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ARCO ANTICO rosso
Comune di ubicazione dei vigneti:
Colline della Sicilia Occidentale
Esposizione:
Sud-Ovest
Altimetria:
50 - 100 metri s.l.m.
Tipologie del terreno:
Franco, sabbioso e argilloso
Densità di impianto:
3.400 - 3.800 piante per ettaro
Forma di allevamento:
Controspalliera
Età delle viti:
5 - 15 anni
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ANNATA |
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Uve |
60% Nero d'Avola
- 40% Frappato |
| Resa per
ettaro |
80 hl Nero
d'Avola - 80 hl Frappato |
| Epoca di
vendemmia |
Prima e
seconda decade di Settembre |
| Conduzione
della raccolta |
Manuale |
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VINIFICAZIONE |
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| Pressatura |
Soffice |
| Materiale
vasche di fermentazione |
Acciaio inox |
| Temperatura
di fermentazione |
16 - 18° |
| Durata della
fermentazione |
12 - 15
giorni |
| Tempi di
macerazione delle bucce |
8 - 10
giorni |
| Fermentazione
malolattica |
NO |
| Affinamento |
In acciaio
fino all'imbottigliamento |
| Affinamento
in bottiglia |
/ |
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CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE |
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| Colore |
Rosso rubino |
| Naso |
Ampio,
delicato con sentori di mandorla |
| Bocca |
Leggermente
secco, armonico pieno e rotondo |
| Temperatura
di servizio |
18 - 20° |
| Abbinamenti |
E' ideale
con carni rosse, selvaggina e formaggi stagionati |
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